معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي

العرايس

نحتاج لحمه مفرومه
بندوره مقطعه مكعبات
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم
فلفل اخضر مفروم
زيت زيتون
بهارات
ملح

دبس رمان 1 م ص

نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض ناتي بخبز عربي نشقه من الداخل نحشيه بالخلطه طبعا اللحم نيئ في هذه المرحله

نفرد الحشو منيح داخل الخبزه ونحرص ما يكون طبقة الحشو كتير سميكه حتى تستوي اسرع

نخلط قليل من الماء والزيت ويالفرشاة نمسح وجه الخبزه من الامام والخلف

يلف بورق قصدير وندخله الفرن على 350 ف لمده من 1\2 - 3\4 الساعه ويكون الفرن محمى مسبقا

عند التقديم ممكن تقطع او تترك كما هي وتقدم بجانبها سلطة خيار بلبن او حسب الرغبه

ان شاء الله يكون اعجبكم

فطاير الزعترالاخضر والجبنه

هذه الوصفه من تراثنا الفلسطيني
وهالفطاير طيبه كتير مع كاسة شاي الزعتر الاخضر ياللي استعملته كان منشف لانه ما عندي متوفر الطازج

وحين اريد استخدامه ببلله بماء دافي وبتركه فيه 5 دقائق بيرجع كانه طازج
وطريقتي بتحضيره
بفرم بصله كبيره لمقدار 4 كمشات زعتر ناشف (مقدار قبضة يدك)
ونقلب البصله مع زيت زيتون على النار لحتى تدبل ثم نعصر الزعتر من الماء ويضاف للبصل ويقلب ويطفئ النار

هذه الخطوه فيك تجهزيها في فتره ترك العجينه تخمر
الان العجينه تكون طريه كتير وطريقتها مع المقادير

6 ك طحين 1ك حليب ناشف 1مل ص ملح1مل ك سكر 1مل ك خميره
يخلط ويضاف عليه 3\4 ك زيت زيتون حوالي 3ك ماء او حسب ما تطلع عندك عجينه رخوه تترك تعجن بالعجانه 3-4 د

ثم تترك تتخمر 1\2 س -1 س وذلك بعد مسح وجه العجينه بالزيت وتغطيتها بكيس نايلون

تقسم العجينه لكرات
ناخذ كل كره ونفردها بشكل مستطيل

طبعا بعد وضع كميه من الزيت على سطح طاولة الفرد ومسح اليد بالزيت عند فرد العجينه
نضع على 2\3 العجينه خليط الزعتر ونرد 1\3 الباقي الغير مفرود زعتر على 1\3 من المفرود بالزعتر

فتتكون عندنا 3 طبقات وبينها زعتر

نفردها قليلا ثم نوزع مره اخرى طبقة زعتر خفيفه ونطويها ل3 طبقات

وتترك ترتاح ونعمل البقيه
الان بالصينيه نمسحها زيت ونفرد الفطيره وننقلها للصينيه ونفردها مره اخرى

وتخبز على فرن 400 د لحتى يشقر وجهها

ويا رب يكون عجبتكم

فطاير السبانخ

4 ك طحين
1\4 ك حليب ناشف

2 مل ص خميره
1 مل ك سكر
1 مل ص ملح
1\4 ك زيت

الحشو
سبانخ مفروم بصل مفروم ليمون سماق زيت ملح فلفل يخلط مع بعض ويصفى من الماء الزائد

نخلط جميع المقادير مع بعض ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجبنه طريه ومتماسكه تترك تعجن 10 د ثم تغطى وتخمر 1\2 س- 1س
يقسم العجين الى كرات صغيره يفرد على شكل دائره ويوضع عليه الحشو بعد تصفيته ويطوى على شكل مثلث ويصف بالصينيه ويوضع بالفرن على 400 ف

المطبق الحلو والمطبق المالح

العجينه هي نفسها للحلو والمالح

2 ك طحين
3\4 - 1 ك ماء
ملح رشه

نعجنها حتى تتكون عجينه طريه ونتركها ترتاح 1 س
نقسمها الى كرات ونضعها على صينيه مرشوشه بالطحين
ناخد كل كره ونفردها على سطح ممسوح بالزيت مع وضع زيت ايضا على العجينه اثناء الفرد نفردها الى دائره كبيره
نفردها الى عجينه رقيقه جدا نمسحها بالزيت

لعمل المطبق باللحم
نقسم الدائره نصفين نضع الحشو اللحم على طرف العجينه ولفيناها ولوينا العجينه لتصبح مثل القرص الدائري

لحشو اللحم
لحمه مفرومه نقلبها على النار مع م ص زيت نضيف بصله مفرومه وبهارات وملح وفلفل ونتركها تنضج

المطبق الحلو
الحشو جوز مفروم خشن مع م 2 سكر و1\2 م ص قرفه نخلطهم
او جبنه بيضاء محليه
بعد ما فردنا العجينه الى دائره نطبق الطرفين على بعض لتصبح على شكل مستطيل نضع الحشو ونطبق الطرفين على الحشو
نصف الفطاير بالصنيه ونضعها بالفرن على 400 ف
المطبق الحلو بعد خروجه من الفرن يشرب بالقطر

ان شاء الله تكون اطباقنا عجبتكم وبانتظار وصفاتكم لنستفيد منها

ممممممممممممممم يسلم إيديكي غاليتي
وأنا بحب كثير الأكل الفلسطيني
معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 548144

معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 885833

واديكي حبيبتي
ونحنا كمان بنحب الاكل الجزائري بالصحة والشفا على قلبك

يم يم
تسلم يدينك على الوصفات الحلوة من فلسطين
وجديده بنسبة ليه
لاننا في السعودية لنا طريقتنا الخاصة
يعطيكى الف عافية
معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 607584

معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 607584

بالصحة والهنا اختي
يعني انتي فلسطينية بس عايشة بالسعودية

لا عيونى انا سعدوية
بس نحنا لنا طريقتنا الخاصة وماتطلع بها الاشكال تكون رقيقه جدا
وعدة طبقات
بس لمن شفتها عجبتنى لان طريقتكم في فلسطين تختلف
عننا نحنا في السعودية
بس تسلم يدينك
طريقة مره عجبتنى
يعطيكى الصحة
معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 607584

يا اهلا وسهلا بكل اهل السعودية
يا احلى رموسة

صحيح كل واحد بختلف بالاكلات بس كل شي يؤدي الى البطون الشئ المشترك بيناتنا
ههههههههههههههههههه

هههههههه من جد ضحكتينى يالغلا فديتك
ويسلمو عيونى على الترحيب الجميل منك
والف شكر يالغاليه
معجنات فلسطينية من الاخر كلو وادعولي 607584

ههههههههههههههههههههههههههه
العفو حبيبتي واجبي يا رموسة الحلوة