نادين مؤمن
عضو جديد
آخر مواضيع المنتدى : 
 السلام عليكم
عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 21
 |  موضوع: طريقة عمل بلح الشام  السبت فبراير 19, 2011 3:50 pm | |
|  الاول المقادير كوب ماء
كوب دقيق ابيض
ملعقة زيت او زبدة
3بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير الشراب
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
ملعقة فانليا صغيرة
الطريقة
1-ينخل الدقيق ثم تضاف الية ذرة ملح
2-نضع فى قدر
كوب ماء وملعقة الزيت او الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ فى
الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نخفض النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع
العجين ولا يترك اثر فى جوانب القدر ثم نرفعة من على النار
3-نتركة نصف
ساعة ثم نضع علية بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة اخرى ونقلب حتى
يمتزج ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج الجميع
4-طريقة عمل الشربات
نضع فى قدر
3كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعة على النار وعندما يبدأ فى الغليان نضيف
ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركة يغلى 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة
صغيرة من الفانليا ونرفعة من فوق النار ونتركة ليبرد ويكون هذا قبل عمل
العجينة
5-نضع فى
مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع العجينة فى كيس بة بلبلة
وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعة بحرف سكين حسب
الطول المرغوب فية لينزل فى الزيت الساخن نكرر ذلك حتى ينتهى مقدار العجين
6-نقلب بلح
الشام حتى يصفر لونة ثم نرفعة فى مصفاة حتى يصفى من الزيت ثم نضعة فى
الشراب البارد (الشربات) ثم بعد خمس دقائق نرفعة فى مصفاة اخرى ليصفى باقى
الشربات منة ويوضع فى طبق تقديم ويؤكل باردا
وبالهناء والشفاء
| |
|
ريماس
مشرفة قسم مطبخ المنتدى
آخر مواضيع المنتدى :
تبسم ..
فإن هناك من ..
يحبك .. يعتني بك .. يحميك .. ينصرك .. يسمعك .. يراك ..
هو الرحمن ..
عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 201
| |
