من التراث العراقي: المسكوف 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا من التراث العراقي: المسكوف 829894
ادارة المنتدي من التراث العراقي: المسكوف 103798
من التراث العراقي: المسكوف 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا من التراث العراقي: المسكوف 829894
ادارة المنتدي من التراث العراقي: المسكوف 103798
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةبوابة2أحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» بمناسبة شهر رمضان المبارك
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالخميس يونيو 18, 2015 1:52 pm من طرف امين

» الصيام معجزة علمية
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالخميس يونيو 18, 2015 1:50 pm من طرف امين

» كيفية تخفيض ترتيب موقعك و الحصول على زوار حقيقين
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 11, 2015 7:46 pm من طرف امين

» كُن متميزًا
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالجمعة أغسطس 08, 2014 3:36 pm من طرف امين

» معلومات اسلامية
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالخميس أغسطس 07, 2014 7:55 pm من طرف امين

» حكمه اعجبتني
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالثلاثاء أغسطس 05, 2014 12:56 pm من طرف امين

» نعمة الوقت
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأحد أغسطس 03, 2014 2:52 pm من طرف امين

» أفضل مركز تطبيقات للحاسوب
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأحد أغسطس 03, 2014 1:59 pm من طرف امين

» اكسسوارات رائعة للبنات
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالسبت أغسطس 02, 2014 3:20 pm من طرف امين

» خواتم مرصعة بالاحجار الكريمة
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالسبت أغسطس 02, 2014 2:18 pm من طرف امين

» أحد المتظاهرين سقط من فوق عامود الإنارة مصعوقا من شدة الكهرباء
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالخميس يوليو 31, 2014 9:37 pm من طرف امين

» 40 ألف وردة تحمل ثمانية أحاديث نبوية شريفة تدعو إلى السلام والحب
من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالخميس يوليو 31, 2014 9:36 pm من طرف امين

احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 707 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Messwar فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 21222 مساهمة في هذا المنتدى في 8858 موضوع
free counters
المواضيع الأكثر نشاطاً
العقيد ابو شهاب رجع للمنتدى يارجال
أحكام التجويد
هنا نتابع يومياً - الإعتقالات التي تقوم بها قوات الإحتلال في أراضينا و أخبار الاسرى
ارجوكم اعينوني
الرجاء المساعدة من المديرة او اصحاب الخبرة
وفاة الأخ جمال القسام عضو في منتدانا رحمه الله
اضيفي لمساتك ... لمخداتك
الشروق تعرّف بمنتخبات كأس العالم 2014 5 ـ منتخبات القارة الأوروبية
1-3 واهدي ورده
هل تعلم أن ......!!!!!! أدخل لتكتشف
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتدى سراج الأقصى الأنيس على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط على موقع حفض الصفحات
المواضيع الأكثر شعبية
تصحيح بكالوريا الفلسفة 2011 - شعبة اداب و فلسفة ---- الموضوع الثاني
مقالة حول الديمقراطية معدلة و موسعة...لطـــــــــــــلآب البكالوريا
مقالة جدلية : الدال والمدلول.
المرأة تنسى طعم حليب الأم لكنها لا تنسى طعم حليب الرجل
قوانين الجمارك
مقالة جدلية: الشعور بالأنا و الشعور بالغير.
مقالات فلسفية لأداب ولغات سنة ثالثة ثانوي
مقالة مفصلة حول الشعور واللاشعور
صور الدرك الوطني الجزائري
تـــعريف الأمـــــية

 

 من التراث العراقي: المسكوف

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ملاك الروووح
عضو ملكي
عضو ملكي
ملاك الروووح


آخر مواضيع المنتدى : من التراث العراقي: المسكوف Alaniss.1
رسالة sms السلام عليكم
انثى

عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 1954

من التراث العراقي: المسكوف Empty
مُساهمةموضوع: من التراث العراقي: المسكوف   من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأحد مارس 04, 2012 11:32 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



من التراث العراقي: المسكوف, أسلوب مميز لطبخ السمك الطازج مباشرة بعد اصطياده من نهر دجلة



المسكوف هو مصطلح يطلق على طريقة مبتكرة و مميزة لشي الأسماك مباشرة بعد اصطيادها يتميز بها التراث العراقي في مدينة بغداد حيث توقد نار دائرية الشكل و توضع أوتاد على حافة النار لتثبيت الأسماك عليها و بذلك يتم طهي السمك بطريقة الإشعاع لأن السمك يكون بعيدا نسبيا عن النار مما يكسبه طعما شهيا و في النهاية توضع السمكات المطهية على الجمر ليتخذ جلدها المزيد من الاحمرار.


من التراث العراقي: المسكوف F1b53f9eed023e504b8ef432861d8b87


في مدينة بغداد, والتي يقطعها نهر دجلة, تنتشر المطاعم التي تقدم هذه الأكله و معظمها يقع في شارع “أبو نواس” وسمي على إسم شاهر مشهور من بلاد الرافدين توفي في بغداد سنة 198 للهجرة, وله تمثال في نفس الشارع. يتم اصطياد أنواع خاصة من الأسماك لهذه الأكلة من نهر دجلة مثل سمك النبي أو الشموط أو القطان والتي يجب أن تكون بحجم معين لكي تتم عملية الشواء على أكمل وجه, وبعد أن يتم تنظفها بعمل شق طولي من جهة الظهر لازالة الأحشاء ورشها بالملح والبهارات، تثبت على الأوتاد الدائرية المحيطة بالنار من خلال فتحات في جلدها استعدادا لشيها كما في الصورة الأولى في هذا الموضوع وقد يستخدم مشواة بأطراف حديدية مدببة مجهزة خصيصا للمسكوف كما في هذه الصورة.


من التراث العراقي: المسكوف 260afdbc7b15d8f8d694e016e207d7f1


أو قد تستخدم حوافظ معدنية للشواء مصنعة خصيصا لشي المسكوف كما في هذه الصورة.


من التراث العراقي: المسكوف 9769f25b53100e303d4bc5b349b4470d


يختار أصحاب المطاعم خشبا خاصا لايقاد النار مثل خشب الصفصاف أو المشمش و الذي حسب رأيهم يضيف نكهة خاصة للسمك.


من التراث العراقي: المسكوف Ca57ffa89e9c2fa207545032b65f25e4


بعد شي السمك يوضع على الفحم لاكسابه مزيدا من الاحمرار.


من التراث العراقي: المسكوف F44e1f842387007c6f1c8c22830564f0


جرت العادة على أن يتم تناول السمكة بالأيدي للتلذذ بنكهته و ويتم تقديمه مع خبز التنور و البصل والمخللات.


من التراث العراقي: المسكوف 32acb0ef7d34208bca5b4717d66b6713

و بعدها يتم تقديم الشاي العراقي الذي يعد أيضا بطريقة مميزة و في أواني خاصة بإبقائه يغلي على نار هادئة في طريقة يطلق عليها العراقيون اسم “تخدير الشاي” و غالبا ما يتم تحضيره مع الهيل، يصب الشاي في كؤوس تسمى “استكان” و يقال أن أصل تسميتها هو من اللغة الإنجليزية كما في العبارة “East-tea-can” و قد انتشر أيام الانتداب البريطاني.

من التراث العراقي: المسكوف 9a0780b54d92f53b60b2820e64d6d635

بسبب إنتشار أبناء بلاد الرافدين في أنحاء العالم للبحث عن الرزق والأمن بسبب الأحداث المؤسفة والتي ألمت في هذا البلد العريق انتشرت بدورها المطاعم التي تقدم المسكوف في كل أنحاء العالم كما تشاهد في الصورة التالية لأحد مطاعم المسكوف في العاصمة البريطانية لندن والصورة التي تليها لمطعم مسكوف في لبنان وغيرها الكاثير.


من التراث العراقي: المسكوف 227820a28cd8cde96e0276bc2e8fde9b



من التراث العراقي: المسكوف 62fbdd515a46e369524a1f877162971b

لكم ودي وردي وحبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امين
نائب المدير

نائب المدير
امين


آخر مواضيع المنتدى : من التراث العراقي: المسكوف Alaniss.1
رسالة sms أهلا بكم معنا في منتدى سراج الأقصى الأنيس أتمنى أن تقضوا أحلى الأوقات معنا..... مع تحيات الإدارة
ذكر

عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 6071
عًٍـمًـرٌٍيے : 38

من التراث العراقي: المسكوف Empty
مُساهمةموضوع: رد: من التراث العراقي: المسكوف   من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأربعاء مارس 07, 2012 6:59 pm


من التراث العراقي: المسكوف 1065626g86932n11q

السَلاَمُ عَليْكُمْ وَرَحْمة اَلله وَبَرَكَاتُهْ ،،
بَارَكَ اللهُ فِيكَ عَلَى الٌمَوْضُوعْ الٌمُمَيزْ وَالًمُفيدُ ؛؛
جَزَاكَ اللهُ خَيْراً،،
تَحيَاتي لَكَ ،،
نَنْتَظرُ إبْدَاعَكَ بالقَلَم الذَهَبي
تقَبَــ،ــــ،ـلْ مُرُوري ؛؛


من التراث العراقي: المسكوف 1065626g86932n11q

من التراث العراقي: المسكوف 14561731091848396653من التراث العراقي: المسكوف 14561731091848396653من التراث العراقي: المسكوف 14561731091848396653من التراث العراقي: المسكوف 14561731091848396653
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://admin.ahladalil.com/
الأمير العدني
مــشرف قــــسم الريآآضــــة

مــشرف قــــسم الريآآضــــة
الأمير العدني


آخر مواضيع المنتدى : من التراث العراقي: المسكوف Alaniss.1
رسالة sms أهلا بكم معنا في منتدى سراج الأقصى الأنيس أتمنى أن تقضوا أحلى الأوقات معنا..... مع تحيات الإدارة
ذكر

عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 743
عًٍـمًـرٌٍيے : 33

من التراث العراقي: المسكوف Empty
مُساهمةموضوع: رد: من التراث العراقي: المسكوف   من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأربعاء مارس 07, 2012 7:41 pm

واو
رائع السمك المسقوف
أشكرك يا ملاك الروح
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://alaniss.ahlamountada.com
ملاك الروووح
عضو ملكي
عضو ملكي
ملاك الروووح


آخر مواضيع المنتدى : من التراث العراقي: المسكوف Alaniss.1
رسالة sms السلام عليكم
انثى

عًٍدًٍدًٍ مًسٌِِّآهٍَمًآتُِِّْے : 1954

من التراث العراقي: المسكوف Empty
مُساهمةموضوع: رد: من التراث العراقي: المسكوف   من التراث العراقي: المسكوف I_icon_minitimeالأربعاء مارس 07, 2012 11:52 pm

من التراث العراقي: المسكوف 10125717391069575106

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل


الله يعطيكـِ العافيه يارب

خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
من التراث العراقي: المسكوف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  فن من التراث الفلسطيني
» حضارة التراث اللبناني.
» الكباب العراقي اللذيذ
» قصيدة هند للشاعر كريم العراقي
» بغداد للشاعر كريم العراقي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الأسرة :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: