ثمار البحر المقلية

المقادير

كوب من الدقيق ذاتي التخمير
ربع كوب من دقيق الذرة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزيت
1 كوب من الماء
500 غرام من السمك الفيليه
12 حبة سمك ساردين
8 حبات من الجمبري
8 حبات من المحار
1 رأس من الحبار
زيت للقلي

الطريقة

يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع
حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج و تعجن الجينة
جيداً حتى تصبح عجينة لينة
يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحر بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها
ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق ماص ثم توضع في صحن التقديم و
تقدم مع صلصة التارتار

موضوع رائع
شكرا لك

شكرا على مرور